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ÉCONOMIE / ÉCOLOGIE

Le bois, le matériau phare pour les denrées alimentaires

VIGNETTE

Ce n'est pas une nouveauté, les anciens l'avaient adopté depuis bien longtemps. Le bois est depuis toujours utilisé pour le transport et le conditionnement des denrées alimentaires.

- palettes

- cagettes

- barquettes

- support d'affinage etc....

 

Pourquoi utiliser le bois?

- Coût compétitif

- Résistance

- Longévité

- Hygiène

- Produit écologique (matériau écologique, réutilisable, réparable et recyclable)

Cagettes et barquettes peuvent subir des traitements spécifiques pour assurer la prophylaxie des micro-organismes lorsque la réglementation l'exige.

Le bois présente des effets bénéfiques dans certains procédés agroalimentaires (vieillissement des alcools, fûts de chêne pour le vin, affinage des fromages etc...). Il arrive même que son utilisation soit rendue obligatoire, par exemple pour l'obtention de certains AOC.

Pour finir, le bois présente des qualités supplémentaires évidentes pour faire face à ses concurrents comme le plastique, le carton, l'aluminium etc...

- Il ne rompt pas dans les conditions de congélation

- Il ne se déforme pas par grande chaleur

- Souplesse et légèreté

- Régulation thermique et hygrométrie.

 

 

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